一封给安泽琳的信


  放假、休息、走走回来后,把思绪从开机了。终于,了解到有些东西,我需要牺牲,如果我要成功!
(要Simfoni返回轨道) Simfoni不会有转机,不会顺顺利利,不会平平安安如果我不先改变自己的思维。


     有时候,当营业额不是很理想或储备金非常低时,我的情绪会很低落也很沮丧。

    在跟许多餐厅老板闲谈当中,我领悟到,学会制做食物对我来讲,是最重要的,而且不再在乎我是喜欢或是讨厌,为了Simfoni我一定要学!

    所有成功的餐厅,都是从失败中成长的。生意上,不必怀疑,我们必须面对万重困难,这是生意上的游戏规则! Simfoni 现在正值婴儿时期,我相信,在未来一年,它将会更成熟。

    明显的,我们已经目视,Simfoni已回到了正常的轨道,营业额不时出现火花,我已经充满信心,我们也会是其中一间数一数二的餐厅。我看见所有员工,现在是一条心的,就算员工不足,就算所有员工都拼到很累,我们却没忘记我们的使命。 

   我没忘记我们的梦想及目标,虽然现实每天都在变,但我们的梦想与目标却永远没变:开拓市场,开分行及体高我们的品牌。每天醒来都从复的提醒自己,踏进这小岛,我就不轻易的空手离开。

    事已直此,我共做了三个Action Plan以拯救Simfoni。那就是:
1)成本减低
2) 更积极的市场策略计划
3) 对Simfoni的保障
 
 
1)成本减低
    a)最有效的成本减低方式就是,把店面缩小
    b) 缩短营业时间,一步步的寻找出每个时段的顾客群,当然会先把目标锁定在午餐及茶点时间, 再来就锁定晚餐时间,最后才到早餐时间
    c) 资金控制系统,纪录控制系统在几个月前施行,这系统促使我更容易随时掌握资本及营业额账目 。这有助于预防过度购入货品。更系统化的货物安排让我们更容易掌握实际货物数量。
 
2)更积极的市场策略计划
     a) 最少要研制出一种特制的菜式。
     b) 打平面广告及推销我们最有口碑的食物(Pizza)
     c) 传单攻击,无数印有simfoni标志的传单及无数的特价品不停止的分发至每个家庭,每个旅客( 我们的第一批全彩传单已用尽,而且[来来]还欠我们一批传单影印费,[来来]又刚开拓新分行,需要宣传,何不我们就以此机会影印第二批传单,而这次由[来来]付费,在这小岛搞生意,传单是最有效的宣传方式!
     d)当然,身为餐厅,最重要的环节还是食物本身的品质和服务态度。(荣幸的是,这两方面的专才,我们都有!)
     e) 外卖服务将是我们额外的收入来源,整合与我们的网页的推介,那就更如虎添翼了!
     f)与租车服务公司联系将会是一个好方式。
 
3) 对Simfoni的保障
   我已经开始练习烹饪(虽然我很排斥) 厨师很用心的教导,还有Recipe与Sauce 的准备方式,他都愿意提供教导。
    虽然缩小店面是最有效的减少每个月开支的方式,但我们的问题是,Simfoni没有多余的资金以装修,包括处理阻塞已久的排污系统。初步的计算,整个装修过程将动用不少于二十千。经过以下的算法,我们将看到,那是划算的:
 
1)变卖可能卖得出的器具(估计值RM7.5K)
2)缩小店面(估计每月节省大约RM5K租金)
3)缩小店面及缩短营业时间将可使电费减少大约20%(也就是大约RM300/月)
4)员工薪金每月减少RM1.5K
5)店面的缩小将减少不必要的动作,从而提高工作效率,缩短食物准备时间。
6)厨师将可以更自由的调动员工,从而提高厨房效率。
7)器具的减少也有助于提高店面的整洁感。
8)如今的设计,拥有很多浪费的空间。
9) 缩小店面将让我们有能力减少服务员,在这算法内,我们将可在十月、十一月及十二月回本!
这将是我们最后的尝试!

部落客好帮手

       一个月前在同一个星期内购入了两架二手掌上型电脑(先买PEG-N610,再买PEG-NX70V,两架都是SONY CLIE产品),所以现在又可以利用它来写网记了!那为何会在那短短的一个星期内买了两架二手掌电呢?而且先买的那架现在只摆在一旁,等着再卖回出去呢?事情是这样发生的……


       自从在n年前买了架Palm 4.0的掌电后,就迷上它的轻巧,只是在两年前它患上老花及老人痴呆症而进入黄泉。


        那时开始就一直留意着现在这架的,只是在二手市场并不是很好寻,也没什么人放。那时就先看到了之前那一架(PEG-N610),以为没机会找到这架了(PEG-NX70V),所以就买下了PEG-N610,哪知道货到手的几天后,就有人摆上网拍卖了!还能怎样?又买咯!再把PEG-N610摆上网拍卖过咯!


        前天又为PEG-NX70V买了个Accessory,买了张Compact Flash介面的Wifi Card,虽然只得IEEE 802.b的科技,但上网而已嘛,又没必要下载大容量档案,够了!从此它就有了上网能力!再下来买张2GB MS PRO卡,就靠近无敌了!

    对了, SONY clie PEG-N610, 你要买吗?RM199, 送128MB记忆卡,送红外线无线传送器,还有一堆软件,再免费帮你送到府上,好啦,大红花会员再扣10%啦!

我是天真还是乐观?

    终于把要求退回一半店面给商场的申请书交上去了。这一次还是靠自己,球踢来踢去,最后踢回来我这边!我明白,有些事情我得做及需要学会去做,没得选择!


    这是对或错的决定,暂时无法得知;只知道我们没什么路可走了!


    要我亲口说:“这里做不下了!”我真的做不到!


事到如今了,我还是不了解,我是天真还是乐观,因为我总相信“明天会更好!”

我回来了!

    在几万个不愿意的情况下还是回来小岛了!(同时也没停止的催眠自己,“我要喜欢这里!”)

    开斋月,生意比平时下降了70%,大家都说,“这个月如此,是正常的!”眼镜店的老板,林先生又来午餐了,下午两点多,他说道,收银机到现在都还没开过!整个广场顾客寥寥无几,举指可数。希望暂时暂停零时工及缩短营业时间可以把营业成本降到最低!

    看着一本书,书名为《马来人的困境》,出自前任首相,马哈迪医生的手笔。探讨马来人的地位,遗传,习性及弱点等。

    从阿米通知将到来小岛作客,期待加上期待,终于等到那一天,同一个小岛,同一个时间,不同的地点,我们无缘相见!可惜,但想想,来日方长,不是吗?

我回家了!

    回了槟城一趟,出来走走,看看,找找朋友,同时想感受下林冠英所带来的改变,或许上任日子尚短,槟城还是老样子,好的没改变,坏的没变糟。人民不理由谁、由哪个政党管理槟城,重要的是要它越来越好,不是吗?

    半年后回来槟城(一天),老实讲,我很怀念这里!至少这里到处都是华人,到处都是美女,到处都是娱乐,到处都是美食!

    随处乱拍照,因为好久没那么热闹!

    买了些巧克力给工厂的朋友(之前的上司,下属)因为想念他们。今早,月明打了个电话过来,谈了一下,从上司变敌人再变朋友,我会珍惜!

    Meyer长大了,但我们的感情还是一样没变。

    姐姐换了新车,弟弟买了新笔电,Meyer也买了Ipod,无可否认世界真的是每天都在改变、在进步,而我还是呆在那小岛原地踏步!

回来后告诉自己,不成功,绝不回去!

槟城,等我回去找你!

怀念那段在窗外被喊“阿Ship叔叔”的日子!

怀念那段在窗外被喊“阿Ship叔叔”的日子!

所有我们的共同回忆,我努力尝试不去忘记,但记忆的退化,真吞噬着我们的回忆,我唯有趁现在努力努力努力的记起那一切,把它刻记下来!再记起,再更新,然后把这存为一个永远,送给我,送给你!我真的珍惜我们的过去,虽然那是无法公诸于世的一个美丽幸福秘密!

那已经是将近十年前的一段美好回忆。当时她刚到槟城升学,在朋友的家里认识了她,她给我的第一个印象是美丽、大方及友善。她很乐观,但却时常哭;她很健谈,却很少朋友;她有时很废,有时就很白痴;她感觉上很独立,其实却很依赖;你感觉她笨笨,其实她很聪明;她很好参,因为她没什么主见!

虽然我们在小学及中学都是同校的,她小我一个年次,但我们却彼此不认识。我是在中二过后才知道她的存在,她在学校很cool,却是很多人的追求对象。她很活跃她的学会,戏剧团,军乐团等等。

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第一次与她真正接触,是在朋友的生日会上发生的。当时有个朋友带了DV机来,我在把玩着DV机时,无意中把她摄入镜头里,她发现了我正在摄录,然后就一直听到她讲“paiseh, paiseh!”的,但表情却很自然。我就问她说“你一直讲paiseh, paiseh,但做么我都不觉得你在paiseh的!”,她却回我说,“我说,叫你拍鞋,拍鞋!”。才晓得原来她穿着一双很可爱的红色Garfield鞋,好瘀!之后,我们笑了好久!

那时,在朋友群当中,我算是蛮早拥有手提电话的,当时用950块买了架二手Startac 90(当时最贵,最轻巧,最完美的手提电话!),刚换电话时开玩笑的告诉她,明天我上课时,你要Call我喔!那我就可以在班上故意向同学炫耀我的新手提电话了!(真实的我并不是那么爱现的,原因你会懂的)结果隔天正当我在上课时,她真的从家里打了个电话过来,这也是我们第一次讲电话。过后就时常会无缘无故打电话来和我谈天,越打越频密,越谈越久……(然后就变成一个习惯了)

有一次,在电话里,她告诉我将和朋友去Shopping,我开玩笑式的告诉她,“你要买东西送我喔!”结果,她真的买了一个好可爱的钥匙圈来给我,那是Bugs Bunny里的顽皮傻黑猫Silverster,她说因为它长得像我!这也还不重要,重要的是,她竟然记得我所说的话,就算和朋友去Shopping,她也会想到我!这证明我是存在她心里面的。

为了证明她她也是存在我心里面的,我就也在一次Shopping中,买了个Garfield的钥匙圈送她,还帮她扣在她家里的钥匙一起。就这样的,我们开始有了更多的接触,感情加上时间还有少许的寂寞和了解产生了化学作用,培养出爱情来了!

其实我们之间有个很大的问题就是,她是已经有一个交往很久的男朋友了!这问题解决不了,我唯有默默的在照顾她,坏坏的想着可能有天她会放弃他而选择和我在一起呢!

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我知道当时她的感受比我还辛苦的,她内心的挣扎我大概懂,我也没要求她些什么,一切就顺其自然吧!因为这样,我送了一本记事簿给她,希望可以为她分担命运带来的忧愁与困扰。她偶尔会把记事簿借给我看,记事簿里充满着她对我的思念。那是命运的作弄吗?当时更觉得生命里已不能够没有她!我们将是最幸福的一对!

其实那时我还负伤在两年前的旧恋情当中,因为她的出现,我站起来了,我决定不再活在旧恋情的影子底下!那时我提起笔,写了三封信给旧感情([曾经],[现在],[未来],共三封),内容大致是“我终于放得下了,我自由了,你解脱了,我们不再是我们了!”但是,却让她知道了我写那三封信给旧恋情,在我还没来得及向她解释时,她对我发了很大脾气且不理睬我好几天,用了无数方法向她解释,勉强才冷却了整件事!(这事件中,再让我发现,她是真的爱我的!至于那三封信,最后旧恋人也没收到!)

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她为我做到最大的改变就是她让我与家人冰封两年的关系好转。我是个非常自闭及重度内向性格的人。中四,中五那一年,我和家里的关系非常糟,那两年的我甚至变得自闭。但是认识她,和她相处之后,我整个人开始变得开朗,心也比较打得开去迎接外面的世界和人了!

除了谈电话,我们最长用来联系的工具还有电邮。在电邮里,我们无所不谈,当然包括最肉麻的还有最废的!而我在那时也答应自己,一定要每天给她来封Email,一天才算完整!

记得有一次,载着她在街道上,经过一间建筑物,见到了一个写着大大的“RESERVED”字,告诉她,“我永远RESERVED给你!”她笑着问我,“RESERVED是什么意思?”……我们望着彼此笑了起来!

放生过一件最美事情,有一次,她要到KL去,需要从家乡踏巴士到槟城,然后才转车到KL。我们都放假在家乡,我决定陪她一起到槟城,不方便陪她到KL。在家乡启程的巴士上,我们选择最后一排座位,她靠着我的肩膀睡着了!她穿着黄蓝色的NIKE运动鞋。我到如今还依稀记得她的发香。

那天下了一整天的大雨,到达槟城时,我们被困在小小的巴士站里,肚子好饿又好冷。突然我们同一时间看着对方,不约而同的唱起了那首歌……

我怀念有一年的夏天,一场大雨把你留在我身边;

我看着你那被淋湿的脸,还有一片树叶跌在头发上面;

那时我们被困在路边,世界不过是一个小小屋檐;

你说如果雨一直下到明天,我们就斯守到永远;

RAIN FALLING IN MY HEART,你的身影仍然深印我心田;

时间改变你也改变,我在海角天边;

RAIN FALLING IN MY HEART,你的诺言虽然没有实现;

爱是雨点落在昨天,永不放晴的缠绵……

https://www.youtube.com/watch?v=UuWI37iWVio

那时候,无论她人在那里,只要一有机会,她都会打个电话来告诉我:“我现在很安全,也很想你!”

那时候,我可以为了她提早醒起来。来到她床边,把她从睡梦中叫醒,为她准备牙膏,浴巾,帮她折被,再趁她冲凉时为她准备早餐(Maggie面或是面包)及整理书包,然后还有袜子及鞋子,然后就向朋友借摩托车载她去上课,再回家继续睡觉!能够为所爱的人付出,这是一种幸福。

那时,喜欢无故给她一个小惊喜!在无意中她透露她喜欢吃剥好皮然后放冰箱的橙,从此以后她打开冰箱,橙就时常赤裸裸的躺在冰箱等着她!

她说她没有朋友可以聊天,我每天不睡陪她讲电话,直到家人投诉电话费涨60%!

每天不睡在为她想话题写电邮,直到键盘被我敲坏无数个!时常给她送的Ecard,可否还记得它们的模样?

有一次,她突然告诉我,她爸爸的耳朵生了一粒瘤,不知是良性或恶性,那时我有如是自己的亲人似的紧张及害怕起来!

有一次,我们到住家楼下的健身房去运动,哪知道一个不小心,她摔了一跤,头也给撞到了墙壁上的镜子,感觉上我却比她还痛!

那时,她哥哥有架电脑在家里,但是没有Modem不能上网,我知道后立刻找来一架Modem为她装上。但是暗地里又担心她上网学坏!那时,我时常出现在她家,也会时常出现在她亲戚家!

那时,还没把我心爱的小绵羊带来槟城,到哪不是踏巴士,就是朋友载,再不然就向朋友借摩哆,还记得那时我们时常去兜风,骑着摩哆载着她,天涯海角走一回。我会在驾着摩哆车时,牵着她的手!

甚至我们分别到KL去,夜晚也用电话谈了一两个小时!

那时,只要她来Farlim找我,一到我家门口,她就会在窗外学我的侄女用那种很幼很搞笑的声音喊:“阿Ship叔叔,开门!~~”我个人是真的很喜欢听这声音和看那模样!

她时常说她的大门牙很难看,想要去搞搞它,因为我没钱,所以我静静!她偶尔会拿我日记来看,因为我允许她看!

15-1-2000,发生了一件事,发生得很突然,直叫我接受不了。在我和她陷入热恋之时,一个夜晚,突然收到她的电话。她要我们就这样写下休止符。虽然一直以来都知道这一天总会到来。但是我一直都在等待着奇迹的出现。然而那一夜,是我人生中最辛苦的一个晚上。那是我人生中第一次喝醉,第一次呕吐,第一次抱着马桶宿醉。

你告诉我“没有开始,就不会有结束”……

过了几天,她把我送她的日记簿归还给我,所有她的记录统统被撕掉消灭了,她是如此的坚决。其实伤心归伤心,我却不曾憎恨她。我知道那几天,伤心流泪,心痛的,不只是我一个。

你是否还记得我对你的承诺“我的出现,只是为了让你活得更开心!”那我就心满意足了!

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她现在过着很充实的生活,努力的在组织则幸福美满的家庭。我很欣慰!

我偶尔到KL会联络她,和她见面,但是最常见面的地方却是机场的麦当劳。她喜欢吃麦当劳,当时她是喜爱点番茄酱的,我总会为她准备。其实每一次到KL,我都想联络她,但有时因为时间太赶,我就忍着不告诉她我在她附近,因为和她聊天,谈现在,聊过去,多长的时间都不足够。所以有时候在候机室等着班机回槟城时,我会忍不住告诉她,我其实在你附近。然后我就会被她责骂了!

这是一场让我长大,让我懂得付出,让我懂得照顾身边的人的恋爱。虽然是恋爱,但它不是恋爱。

这是一场真正地表达,“爱一个人,不一定要拥有她;爱一个人,就该给她幸福”。真正的爱一个人,她开心幸福,你就也会心满意足了。

 

 

 

(无限期,无止境无条件,无奈更新中……)